EARL du Muhlwald, Eleveurs de Boeuf à Schweighouse-Thann

Nicolas DIETERICH, son frère Christophe et leur père Jean-Paul sont exploitants à l’EARL du Mulhwald à Schweighouse-Thann. Ils produisent de la viande depuis 1968 et préservent une tradition agricole vieille de 6 générations. Au départ, la ferme était composée d’une quinzaine de vaches laitières et d’autant de truies. C’est en 2003 que leur activité bovine s’est développée avec l’arrivée de vaches allaitantes de race limousine, et que celle des porcs a cessé. Pour eux, il n’existe pas d’agriculture sans élevage. C’est pour cela qu’ils cultivent près de 80 ha destinés en partie à l’alimentation des animaux. Ils considèrent que les animaux et les céréales sont complémentaires tout comme les activités occupées par chacun d’entre eux. Le plus jeune, s’occupe de l’élevage, Christophe son grand frère des cultures et leur père prête main-forte pour tous les travaux. Il n’est pas trop de trois personnes pour s’occuper des 200 bêtes qui composent le cheptel. Les « limousines » sont nourries à l’herbe ; pâtures en été et fourrages en hiver. Une partie de leur production sera valorisés au travers de Terre d'Elsass dans le respect de la charte qualité et en s’appuyant sur toute l’expérience acquise au fil des générations.